一般来讲、在这样一个大热的夏天、猪肉是进入了一个传统的淡季、然而从今年的五月份开始、我们国家的肉价却是走了一个反向路、做到了淡季不淡的走向。据了解、这样的市场是因为受到了生猪的供给不足影响的。导致猪肉出现不断上涨的趋势、环比上涨了2%。

　　三大因素导致肉价上涨

　　“三大因素导致了此次猪肉价格上涨。”市农业信息中心相关人士分析称，从肉价波动周期而言，目前已经进入猪肉价格快速上升通道;其次夏季高温天气，影响到生猪的繁殖和猪肉运输，不利于鲜肉保存;第三，今年二三月份的疫情，当时被抑制的消费目前正逐步释放。

　　“此轮价格上涨，北方地区和四川两大区域，涨幅最大。”卓创资讯生猪行情分析师姬光欣昨日接受商报记者采访时说，主要还是受供给，特别是优质猪源缺乏影响。入夏之后，国内大型屠宰和加工企业，其消耗的猪肉均会以优质鲜猪肉为主，而前期受疫情、行情低迷等因素影响，养殖户对于优质生猪继续补栏积极性不高，导致优质生猪出栏率偏低。

　　“来自农业部的数据，以6月份为例，全国仅能繁母猪存栏量就较去年同期下滑了0.3%。”姬光欣表示，优质猪源阶段性出现供给紧缺，导致了此轮肉价上涨。

　　走势

　　上涨行情将延续到月底

　　“预计此轮肉价快速上涨的行情会延续到8月底。”卓创资讯生猪行情分析师姬光欣表示，根据往年规律，伴随中秋、国庆两大节日的到来，九十月份是猪肉消费传统旺季，目前国内无论是大型养殖场还是散户，生猪存栏较去年同期有所下滑，从5月份开始，受价格上涨影响，存栏量开始增加。

　　根据市农业信息中心提供的分析报告，7月份，全市生猪存栏量较去年同期有所减少，相比6月份，呈现小幅增长。“受此影响，到9月份中秋节前后，100斤以上存栏生猪将批量投入市场。”姬光欣说。届时，国内猪肉市场供应将饱和，但就消费层面看，每年中秋和国庆消费拉动猪肉价格明显弱于元旦、春节两大节日。

　　姬光欣说，因此8月底之后，消费动力不足，猪肉价格或呈现小幅回落态势。

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