蛋白质是由氨纂酸组成的一类化合物，必需氨基酸含量及其利用率决定其臂养价值。蛋白质是构成猪体组织、体细胞的基本成分，如果门粮中蛋白质含量不能满足猪的需要，猪的生长受限，体重下降，饲料利用率降低，繁殖机能紊乱。

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