猪肉价格逆转了。昨日，陕西金冠牧业有限公司工作人员走访岛城多家农贸市场发现，猪肉价格有了明显上涨，猪肉的零售价每斤达到13元左右。对于广大养殖户来说，无异于 “解套”的时候终于来了，生猪出栏价格每斤已经从5元上涨至7元。陕西金冠牧业专家认为，供应量的减少是导致生猪价格猛涨最重要原因。探访猪肉价格随高温猛涨。

　　据全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，7月中旬以来，全国猪肉价格出现较为明显的回升态势。金冠牧业工作人员探访多家农贸市场发现，普通白条肉价格达到13元/斤、五花肉10元/斤、排骨15元/斤，猪肉的各个种类相比六月都有了不同程度的上涨。随后，走访了家乐福、悦喜客来等超市发现，原先经常搞的特价活动现在已经不见踪影，超市普通猪肉的售价也达到12元/斤。 “这次猪肉是真的开始涨价了。 ”

　　山东青岛四方路市场猪肉经销商王先生告诉记者，进入7月以后猪肉价格有了明显上涨，现在零售价都达到13元/斤，5月份的时候仅10元/斤。虽然此前猪肉曾经有过短暂的上涨，但很快又跌落下去。调查生猪出栏价7月破“7”

　　猪肉零售价上涨的背后是其出栏价格的持续攀升。平度生猪养殖户方先生介绍，今年上半年生猪出栏价格一度降到5.3元/斤，对于养殖户来说几乎是在干赔本的买卖。现在平均出栏价格已经涨到7元/斤，开始有所盈利。据了解，在生猪饲养领域有猪粮比例之说，一旦出栏价格与饲料价格比例跌破6:1，就意味着养殖户将面临着赔本的境地。但方先生坦承，虽说生猪出栏价格的上涨确实对缓解养殖户亏损状况有所好转，但还应该看到不断攀升的饲料价格，近段时间玉米等生猪主要饲料价格上涨较快，给养殖户带来了一定的经营压力。

　　业内人士介绍，生猪减少是造成猪肉价格反弹最重要的原因，受前段时间猪肉价格低迷影响。很多中小养殖户放弃了生猪饲养，直接导致供应量减少，物以稀为贵，带来了猪肉价格的整体上扬。此外，还与“养殖户”压栏存在一定的关系，不少养殖户在猪肉价格低迷时一直在观望，等到价格上涨时跟风出手。

　　对于上半年和下半年猪肉市场的 “两重天”，业内人士给出了不同的看法。青岛万福集团相关负责人表示，猪肉价格本来就存在一个价格周期。一般来说，上半年价格较低，但到了下半年就会回升上去，每年都会出现这样一个过程。另外一些中小养殖户在这一过程中或多或少地会出现跟风养殖的现象，周而复始导致了猪肉价格的循环周期。

　　陕西金冠牧业专家杨教授认为，短期来看，8月份猪肉需求增加，而理论活体可提供的生猪减少，有利于8月份猪价从新回到8元/斤，甚至超过8元 /斤，但目前冷库冻肉库存偏大，以及不少养殖户仍期待通过压栏来弥补前期亏损。猪价能否在8月份回升至8元/斤，只能判断为较大概率事件。中小养殖户的压栏行为及屠宰企业的行为将最终决定猪8月份回升至8元/斤能否成为现实。中期来看，考虑到前期能繁母猪持续减少，并逐步对后期大猪可供应量产生影响，4季度猪价谨慎乐观。