这几天鸡蛋价格一直往上涨，一个蛋要卖到1元了。”福州刘依姆直呼“最近鸡蛋价格涨太猛”。25日，陕西金冠牧业工作人员走访福州市场发现，鸡蛋价格再创新高，福州不少超市鸡蛋零售价每斤突破6元大关。受气温升高、蛋鸡存栏量下降以及中秋月饼对鸡蛋需求量增加的影响，鸡蛋货源趋紧，近一个月来价格上涨逾20%，鸡蛋价格创新高。

　　“一斤鸡蛋也就5~7个，现在要卖到6元多，一个鸡蛋最少要1元了。”刘依姆说。

　　“现在散装鸡蛋每斤6.5元，土鸡蛋要7元多。”25日，福州市仓山区江南水都小区附近商贩告诉金冠牧业调查人员，他们卖的鸡蛋都是由批发户隔一两天送货上门的，这几天鸡蛋批发价就不断上涨。“上个月鸡蛋每斤售价只要5元左右，现在已经涨到了6元左右。”随后，我们又走访了福州永辉以及新华都、家乐福等多家超市，发现鸡蛋每斤售价普遍在6.3~6.5元。

　　福州多家超市的相关人士告诉记者，今年鸡蛋行情很反常，5月初每斤鸡蛋还不到5元，5月底最高涨到了6.2元，可是之后价格一路下滑，到了6月底跌到5元左右，最近一个月来创下今年新高，达6.3~6.5元，近一个月来鸡蛋价格涨幅逾20%。

　　最近鸡蛋价格为何突然上涨?福州蛋品行业协会相关人士称，产蛋量与气温密切相关，气温升高，蛋鸡的产蛋性能下降，由此造成鸡蛋供应量减少;去年年底的禽流感使得禽业遭到重创，价低伤农，一部分养殖户被迫退出市场，留在市场上的蛋鸡养殖户补栏积极性也为之受挫，由此造成目前蛋鸡存栏量下降，鸡蛋产量减少。此外，鸡蛋是制作月饼的主要材料之一，随着中秋的临近，不少月饼食品厂对蛋品的需求量大增。

　　对于未来的市场走势，陕西金冠牧业专家认为，鸡蛋价格的高位运行将会持续一段时间，可能延续到八九月。预计到10月之后，随着气温下降产蛋量增加，蛋鸡存栏量增加，以及期货价格下跌，鸡蛋价格会有所回落。