蛋鸡的产量率随着年龄的增长而渐次下降，一般蛋鸡经2－3年的产蛋后即予以淘汰，对于部分高产蛋鸡可以留用，那么怎样鉴别高产蛋鸡呢？金冠牧业给出两个要点：

　　（1）身体结构匀称：性情温和，活泼好动，冠和肉垂发达，眼大有神，胸宽特出，肛门外侧丰满圆润，如果用手摸触，腹部容积大，而趾骨末端距离（也叫档宽）可容3－4手指，皮肤有弹性，触膜鸡冠细致柔软。

　　（2）从换羽早、晚、快、慢及色素变化等也可以判断产蛋率的高低，金冠牧业通过实践证明，夏季换羽的是低产蛋鸡。晚秋（秋末）换羽的是高产蛋鸡，换羽时间越短越好，换羽时仍在产蛋的为更好，类似这种鸡可选留再产蛋一年。